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做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左


右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水

半掩住春 笋，
盖上 锅盖大
火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。